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未来餐饮发展三大方向:回归生活、升级顾客价值、新科技赋能

在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下,中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战?如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性?如何协同内外部资源、实现企业的可持续健康发展? 上述这三点,相信是每个餐饮老板每天都会持续思考的问题,这三个问题同时也是我们作为产业观察者始终关注的核心(more…)

By itc, ago
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新的外卖品牌,如何在初期获得消费者的青睐?

外卖行业,是餐饮业近几年增量最大的市场,也是最变幻莫测的一个市场,进进出出,永远不缺新手。2018年的外卖的市场份额还在扩大,但餐饮企业赚钱越来越难,每天都有刚开几个月的新店销声匿迹。线下传统餐饮连锁品牌,如西贝、黄记煌等在围观了外卖行业前两年的混战后,纷纷入局。 (more…)

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那些赚钱的餐厅,都是这样组合菜品的!

如何通过菜品组合提高餐饮的综合毛利? 餐厅提供给顾客的菜牌,在设计的时候是一个系统的工程,做到巧妙的到位的话,可以提高综合的毛利。 一个菜牌分了几种菜品的结构,对于顾客来说有小吃、主食、主菜,还有相对应的甜品或者我们所看到的酒水,这些都是不同类别。因此在内部设计的时候,提供给消费者点击的菜品,要有这样一个关键点引流产品 (more…)

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十大关键词,概括2018中国火锅产业趋势

2018年4月24日,在上海举办的2018中国火锅产业发展大会上, 中国烹饪协会发布了《新时代 新火锅 新消费 新机遇——2018中国火锅产业趋势十大关键词》,提出进入2018年,火锅行业的角逐将是新时代、新火锅、新消费、新机遇的全方位竞争,为此,总结出火锅业未来发展的十大关键词,以利于促进全国火锅行业持续健康发展。中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓在发布报告中介绍了这十大关键词: (more…)

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餐饮创业会失败的原因是什么

近几年来有很多人都选择了餐饮行业,现在的餐饮行业竞争力也是越来的大,有着众多想要选择餐饮行业的投资者认为现在的餐饮行业是越来的不好做,有十家开店九家是倒闭的。小编我认为餐饮创业说简单也是很简单的,说复杂也是很复杂的,选择餐饮行业的创业者们在开业之前要对餐饮行业多去了解,要对目标市场要有一个细致的考察和调研,那么大大的提高了,那为何有些选择餐饮创业会失败呢?那你应该就需要注意这几点。  1、不要盲目自信 现在有很多人选择餐饮创业都是初次选择,对餐饮行业没有任何的经验,也不做任何的准备,认为餐饮行业比较的简单,别人做的很好自己也是没有问题存在的。但是有多少外行人开餐饮店是自己做的呢,曾经是做过服务行业的,都是没有的,大家平、凭借的是一腔热血。太过于盲目自信的话,那 终导致失败边缘。那小编认为,决定了创业之前就需要做一个计划,要对市场行业做一个分析,因为机会都是留给有准备的人的。  2、切忌浮躁,还没开始就要想着赚钱 现在社会人们都是非常的浮躁,有不少年轻人看餐饮小吃这个行业都觉得投资门槛比较的低,成本投资少,回报率高, 好是这个月的投入,下个月的就会有回报率。用急功近利的心态开餐饮,这样就会导致他们对产品并不专注,不能用长远眼光看一个餐饮行业的发展方向,遇到了难题就会选择躲避,用走捷径心态去创业会更加失败的。 3、定位不准,方向会有错误 现在有很多的创业者看到什么火就会做什么,看到什么赚钱就会选择做什么,根本就没有自己的规划和方向,只是一味的跟风冒进,对顾客和市场不了解,适合做小吃的地段去开中餐店,对市场不了解也不去调查,对顾客的喜好也是不了解,自然会死的很惨,错误的方向定位,不管你是有多么的努力都是徒劳的,所以在开店之前市场定位是不可被忽视掉的。 4、不会用人,对员工的不信任 有不少的餐饮老板都是不愿意放权的,事无巨细都要自己亲自过问,大事小事一把抓,这样不仅把自己搞的非常的累,而且也是没有效率的。但有的餐饮老板对行业不懂,在管理上也是不懂的,那么就会选择加盟方式来,自己对行业的不懂,即使没有任何经验也是有着专业人为旗下加盟商们提供一战到底服务。 现在选择投资创业的人是越来越多,那对于创业者们来讲不仅是时间上相对的自由,也是快速积累了财富的一种方式,在众多行业中餐饮一直是一个比较赚钱的行业,因此选择餐饮行业的人也是非常的多,那对于选择餐饮行业需要注意哪些呢,以上小编我就给大家列举了几点值得餐饮创业者们需要注意到的。

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作为餐饮加盟商需要有的八种心态

目的优劣重在甄别,不论你是久病成医,还是有高参指点,餐饮创业者加盟前的详细调查是你能否赚钱的关键。在做加盟之前,你的心态要进行调整,作为餐饮加盟商,你得要有八种心态。          一、商业的心态 “世界上没有永远的敌人,也没有永远的朋友,只有永远的利益” 加盟餐饮店也是如此,一切都应该以实现盈利的目的去操作,并不能够因为个人的喜好去判断产品的好坏和服务的好坏,一切以为你买单的客户做主体。 有很多人可能凭借自己对某样东西喜欢,而去作为一个创业的事情去做,实际上这是一种风险很大的行为。 生意就是生意,而不能够完全靠你个人的一种偏好或者是喜好,当然了如果你找到一个你又喜欢,市场前景又非常好的行业,那当然是 好不过了。   二、学习的心态 餐饮加盟店之所以比较强大,就是因为背后拥有一个强大的加盟公司,在你开店之前,会给你提供很多学习的途径和机会,在你做产品的时候会有一个系统性的培训指导。 这些内容都是加盟公司日积月累下来的宝贵经验,有些人看着觉得简单,没有认真的学落实学习,这是非常不正确的。 餐饮加盟公司很多培训是经过他多年的沉淀梳理总结出来的,是让你少走弯路的,你既然选择了加盟,就应该去接受这样的培训。   三、双赢的心态 所谓的双赢心态,因为加盟是一个合作的过程,餐饮加盟商必须站在双赢的心态上,去处理与加盟公司的关系,无论是在品牌宣传还是门店的规范化,都应该严格的去执行,形成品牌效益,才能做到双赢。   四、付出的心态 舍与得是一种因果关系,小舍小得、大舍大得、不舍不得。不愿意付出的人总是想省钱、省力、省事,到 后把成功也都省掉。   五、忍耐的心态 无论加盟多么成功的品牌,你都必须经历一个劳心费力的筹建期,和苦心经营的过程。所以加盟店经营早期往往是有些艰苦的,需要我们具有耐心,劳心劳力。   六、坚持的心态 签订了合同,就意味着和餐饮加盟公司在同一条战线之上,无论何时都需要互相配合,共同努力才能获得 终的胜利。加盟店的日常经营,并不是想象中的充满乐趣和挑战。相反,总会有一些非常繁琐的事情,需要你坚持不懈的去做。当做一份事业却做。应该注意客观地去看待问题,心态平和地去接受挑战,并适时地调整策略。时常参加餐饮加盟公司的培训与讲座,不断的去作调整。创业型投资人在日常经营中,保持自信固然重要,但同时更应该具有一定的危机感。   七、豁达的心态 天生我才必有用,千金散尽还复来。 这是成功创业者应该有的胸怀,对于成功和金钱应该看的更开一些。 创业是一个团队的成功,而不是一个人的成果,心态决定了思想,思想决定了行为。

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经营餐饮店如何节省成本投资

不得不说现在开一家餐饮店容易,但想要经营好一家餐饮店难度很大,目前市场上餐饮加盟有很多,市场经营自然就大了起来,所以选择开餐饮店的时候能节省成本投资就节省,那经营餐饮店如何节省成本投资呢? 在房租上省钱   策略1:位置不够,营销宣传来凑 出行要错开高峰期,租房要错开高价格,但选址决定了客流量多少,所以一位的追求价格便宜的并非是好的方法。 但要是真的没有办法负担得起店面租金,降低投资风险选址一般的位置也并非不可以的,可以通过其他方式来拉动人流量,比如营销或者是说故事。 策略2合伙经营一店多用 与其独力难撑,不如暂且寄生。曾经听说过这样的一个案例,一店多开,早上老板可以卖早饭,到了中午老板可以卖午饭和晚餐,到了晚上可以租给其他人做夜宵,租金水电费可以分摊,这样多好啊! 这种做法,在选址和装修时间上节省很多,同时店面租金也便宜了,也享受到了客流的辐射,这种看似抠门的举措,对他们的形象并没有带来影响,反而让顾客觉得产品更加的丰富了。 装修方面省钱   策略1:限额法 店面可以转出去,员工可以遣散,只有装修费用上是彻底的沉没成本。而且在装修上是一个无底洞,不见完美,只有窟窿。 店面装修上,投入200用的完,投入200万也能够打得住,那要是投入2万元也能够搞的定,装修限额,反而能够快速的帮你进入灵感爆棚状态。 策略2:噱头法 投入大量巨额 终是打水漂,轻巧创意反成万人迷。要是科技线路不通的话,就只走艺术线路,就找本地青年艺术屌丝,一起动手就做一些廉价又 的玩意,也就是一条路,比如找一个当地的美术学院的学生来作画涂鸦装修,墙体都省了。 通过以上介绍,相信对大家开餐饮店是非常的实用。

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